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正確看待食品添加劑

正確看待食品添加劑

聯系人: 來源: 瀏覽:1184 2018-12-03 

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐而加入食品中的化學合成或天然物質。現代食品工業生產離不開食品添加劑,食品添加劑在保持食品新鮮度,提高食品的營養價值,開發新食品和改善食品加工工藝等方面有極為重要的作用。

    但是市面上,不少商家都標榜自己的食品“無添加”、“無防腐劑”,對此,廣州市疾病預防控制中心食品監測科科長何潔儀說,“不含食品添加劑”、“不含防腐劑”的說法在一定程度上有誤導消費者之嫌。一方面,合理、安全地使用食品添加劑是確保食品安全的重要措施之一;另一方面,一種食品添加劑往往可起到多種作用,例如:一般歸入酸度調節劑的檸檬酸也可以起到防腐的作用,歸入營養強化劑的β-胡蘿卜素也可以作為著色劑,在合理范圍內添加防腐劑則起到抑制細菌的作用。

所以,對于食品添加劑要正確看待,不要一概認為食品添加劑就是不利健康,就是有毒。

實際上,我國的相關規則對食品添加劑的食用量進行了規范。例如糖精鈉的每日允許攝入量為每公斤體重5毫克,即一個50公斤體重的人每日允許攝入量為250毫克。在這個劑量內,攝入食品添加劑對人體是安全的。



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