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注意!你買的糖炒栗子有可能添加了這種物質!不想中招趕緊看

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聯系人: 來源: 瀏覽:883 2018-11-30 

俗話講:“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。說到秋冬季最應季的美食,當屬“栗子”最受關注。

軟軟糯糯的板栗成為很多人的最愛,在眾多做法當中,糖炒栗子無疑是最受人們喜愛的吃法。

但是,最近網上有消息稱,有些不法商販為了提升栗子的賣相,在制作糖炒栗子的過程中額外添加“石蠟”,來增加栗子的光鮮油亮。

消息一出,引起了很多人的重視。那么,“石蠟栗子”對身體有什么危害?栗子還能吃嗎?我們平常該如何鑒別呢?今天就和大家詳細的說一說。

栗子有什么優點?

栗子當中富含淀粉物質,脂肪含量較低,一顆10克的栗子可以提供大約17千卡能量,另外其中還含有豐富的蛋白質、B族維生素、膳食纖維以及礦物質鉀等物質。營養豐富,老少皆宜,建議可以經常適量食用。

栗子血糖生成指數要比白米飯低,營養物質比普通糧食要高得多,用它代替白米飯、饅頭當主食非常合適。

石蠟(油)是什么?

有些商家為了讓栗子看起來增加誘人,在炒制的過程中除了加一些糖以外,還會加一些食用油。

而有些黑心商家在炒栗子的過程中額外加入了石蠟(油)和糖精,有些甚至是工業石蠟。

石蠟油本身是一種“礦物油”,是一種從原油分餾中得到的一種混合物,這種物質無色無味,所以很難直接分辨。石蠟油分為工業級和食品級產品,黑心商家一般會選擇成本更低的劣質工業用石蠟油。

“石蠟栗子”對身體有何危害?

工業石蠟中含有重金屬汞和鉛。

汞會通過呼吸道、皮膚或者消化道等途徑進入人體,攝入過量容易誘發汞中毒,一方面會損害腎臟,誘發腎病綜合征等疾病。另一方面還會對神經系統造成傷害。

重金屬鉛在進入人體之后容易導致身體出現貧血的問題,過量攝入還容易導致出現動脈硬化、消化道潰瘍等病癥。對于小朋友的傷害會更大,可能會導致出現生長遲緩、食欲不振等問題。

另外,對于工業石蠟油,其中所含雜質較多。甚至其中還含有強致癌物“多環芳烴”,對于腦神經和肝臟器官等多方面都容易造成損傷。

如何鑒別石蠟(油)栗子?

一看栗子表觀

正常的的糖炒栗子應該是用麥芽糖和植物油炒制,顏色正常且“不過度”,但加入石蠟的栗子外表過于烏黑發亮,而且放置一段時間之后顏色依舊不退。

二摸栗子感受

可以用手觸摸栗子的手感,如果栗子的外觀過于黃亮,用手摸起來非常光滑,這很可能是加入石蠟加工的。正常的栗子摸起來較粘手,不是特別光滑。

三熱水泡看現象

買完栗子,建議可以拿回家后用熱水進行泡制,如果有油狀物漂浮在水面,那就要謹慎了,石蠟本身不溶于水,通過溶解程度各位也可以進行分辨。

四嘗味道辨別“糖精栗子”

有些不法商家為了降低成本會違法添加糖精(鈉)物質。購買栗子我們可以嘗嘗味道,如果剛一吃就感覺非常甜,而且后味帶有苦澀,這就很有可能是“糖精栗子”。

注意:不買“開口栗子”

開口栗子看起來更加油亮誘人,但并不建議購買。開口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性,但這樣就容易攝入塵土或者有害物質(比如說石蠟),無論從安全角度來看還是營養角度分析,都不建議購買。

栗子還能吃嗎?

很多人一聽到“石蠟栗子”就會恐慌,其實大可不必。

對于我們來說,單次食用栗子的數量畢竟有限(建議單日食用不超過10個),就算買到了“石蠟栗子”并且攝入了石蠟,其實也沒有多少(量)。更何況幾乎絕大部分石蠟都在栗子皮上,我們食用時都會剝皮,也就是說更不會有多少了。

還有并不是所有的糖炒栗子都添加了“石蠟(油)”,請科學看待,不要隨意“信謠傳謠”。

吃糖炒栗子請不要直接將帶皮的栗子放入嘴中,建議先用手剝皮再食用,降低風險。另外,建議大家購買栗子請選擇正規超市或者大型超市購買,降低買到不靠譜栗子的幾率,規避食品安全風險。



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